Sposobów na faszerowaną paprykę jest bardzo wiele, tym razem wersja wegańska. Poniższą propozycję można dowolnie urozmaicać i zmieniać, wykorzystując inne nasiona (np. orzechy, pestki słonecznika, ciecierzyca, ryż), przyprawy czy też dodając posiekane warzywa.
Składniki:
4 czerwone papryki
soczewica zielona,
wodorosty Wakame (nadają słony smak),
cebula czerwona,
tofu naturalne 250 g (utarte na tarce),
pestki dyni,
siemię lniane,
amarantus
pietruszka - nać,
przyprawy: pieprz, zioła
prowansalskie,
olej – np. ryżowy
Soczewicę gotujemy, wodorosty namaczamy na 30 minut, cebulę i
pietruszkę kroimy, tofu ucieramy na tarce. Wszystkie składniki (oprócz papryki)
mieszamy. Paprykę przekrawamy na pół, smarujemy olejem i napełniamy farszem. Pieczemy przez 15 minut.