środa

Wegański placek owsiano-gryczany








Placek jest idealny na deser, gdyż to danie na słodko, ale ja najbardziej lubię przygotowywać go na weekendowe śniadanie, jako alternatywa dla owsianki, gdyż jest sycący. Masę na placek przygotować można wieczorem, a rano wstawić ją do piekarnika i voilà!

Składniki:
Po 1 szklance płatków gryczanych i owsianych (wystarczyłby także 1 typ),
ulubione bakalie (ja wybrałam rodzynki, suszone owoce, płatki migdałowe),
pół szklanki wiórków kokosowych,
4 jabłka                                     
2 szklanki wody
¼ szklanki dobrego oleju (np. ryżowy)
opcjonalnie kilka łyżek siemienia lnianego lub otrębów (placek ma dzięki temu bardziej zwartą konsystencję),
przyprawy do wyboru: cynamon, kardamon





Wszystkie składniki oprócz jabłek mieszamy, dodajemy wodę i ponownie mieszamy, odstawiamy na godzinę (lub na noc – by upiec placek rano). Płatki muszą w tym czasie zmięknąć. Blaszkę lub naczynie do zapiekania smarujemy olejem, układamy masę i pokrojone jabłka. Placek pieczemy przez godzinę w temperaturze 180 stopni. 




 

poniedziałek

Chleb na zakwasie





Uwielbiam ten chleb, bo można go robić w niezliczonej ilości wersji – smak zależy od typu mąki i nasion, jakie dodam. Chlebek jest superzdrowy. 

Składniki:
- 1 kg dowolnej mąki (żytnia, razowa, orkiszowa, pszenna itp., sprawdzają się też typowe mieszanki przygotowane do pieczenia chleba – często dostępne na półkach ze zdrową żywnością) ,
- po ¾ szklanki: płatków owsianych, siemienia lnianego, pestek słonecznika, pestek dyni, otrąb żytnich (lub inne – warto eksperymentować),
- po 2 łyżeczki soli i cukru,
- 1 litr zimnej wody (może być w tym ½ gazowanej),
- olej lub masło
- zakwas (można próbować zrobić samemu, ale lepiej kupić gotowy np. w dobrej pizzerii albo piekarni)


Ze wszystkich składników zrobić ciasto o zbitej konsystencji. Z wyrobionej masy włożyć 3 łyżki do słoika. Słoik zakręcić i po 2 godzinach wstawić do lodówki (w ten sposób za kilka dni gotowy będzie nowy zakwas). Resztę ciasta podzielić na dwie części i włożyć do dwóch wysmarowanych tłuszczem blaszek – kek sówek. Masę chlebową przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 10 godzin. Gdy chlebek wyrośnie, wstawić do pieczenia. Piec 1 h w temperaturze 180 stopni. Pozostawić w piekarniku do przestudzenia. Po wyjęciu z piekarnika wierzch chleba posmarować cienko masłem lub olejem.