NO TO KLOPS. Wegańskie pulpety z groszkiem

Wegańska wersja pulpetów ryżowych z groszkiem.
Najpopularniejszym sposobem na "ubicie" dowolnego "klopsika" w zwartą postać jest wykorzystanie jajka. Okazuje się jednak, że nie jest to konieczne. Wszystkie składniki może doskonale trzymać przy sobie inny produkt - produkt roślinny. Jest nim dobrze znane siemię lniane. W postaci zmielonej staje się klejące i doskonale zastępuje jajko.  Poniższa ilość składników wystarczyła mi na 3 duże i kilkanaście małych pulpetów.


Składniki:
- 2 woreczki brązowego ryżu,
- 1 cebula,
- 1 większa puszka groszku,
- 4 kopiaste łyżki zmielonego siemienia lnianego,
- olej,
- przyprawy (liść laurowy, słodka papryka, ziele angielskie, pieprz, czosnek niedźwiedzi, inne)

Gotujemy ryż, dodając do niego po pół łyżeczki każdej z przypraw (w ostateczności możemy wrzucić kostkę rosołową, choć jej skład z reguły pozostawia wiele do życzenia). Podsmażamy cebulkę i dodajemy do niej ugotowany i dobrze odsączony ryż. Ewentualnie jeszcze doprawiamy. Dorzucamy odsączony groszek i siemię lniane. Wszystko dokładnie mieszamy i chwilę podsmażamy. Z tak przygotowanej masy po przestudzeniu możemy już formować pulpety dowolnej wielkości. Przed podaniem podpiekamy chwilę w piekarniku, by były gorące. Pulpety same w sobie nie wymagają już żadnej obróbki cieplnej (nie mają jajka), lecz najlepiej smakują na gorąco. Nie można ich jednak trzymać w piekarniku zbyt długo, gdyż ryż staje się suchy i twardy, chodzi tylko o to, by były ciepłe. Podajemy z sałatami, surówkami…