Placki z płatkami jaglanymi, słodzone stewią, polane zmiksowanymi świeżymi śliweczkami

 

 

 

Coś wegańskiego na gorący letni dzień Placki z płatkami jaglanymi, słodzone stewią, polane zmiksowanymi świeżymi śliweczkami z własnego ogródka Bez cukru i jajek, a nadal chrupiąco i mega słodko!

Co i jak?

Ciasto: w podobnych proporcjach przygotowuję ciasto z płatków jaglanych (może być gotowana kasza jaglana), mąki orkiszowej i mleka sojowego. Słodzę mieloną stewią. By ciasto się trzymało dodaję około 4 kopiaste łyżki zmiksowanego siemienia lnianego. Do tego trochę proszku do pieczenia (opcjonalnie). Smażę lub piekę w piekarniku placki.

Świeże owoce tylko miksuję, bez gotowania - wierzę w moc surowizny

Krem waniliowy z owocami sezonowymi

 

Coś słodkiego dla ochłody w 5 minut- krem waniliowy na bazie roślinnego mleka, do tego sezonowe owocki.

Jak wykonać? Mleko roślinne np waniliowe zagęszczamy do postaci kremu tzn. do zimnego mleka (1L) dosypujemy dowolny zagęstnik roślinny (np. guma ksantanowa, mączka ziemniaczana - ja połączyłam oba w ilości po 1 łyżeczce, można dodać też zmielone siemię lniane) i miksujemy do postaci kremu. Dodajemy na wierzch owocki, wstawiamy do lodówki.

Tofucznica à la guacamole

Tofucznica à la guacamole

Potrzebujemy:

- 2 pomidory

- cebula

- miękkie awokado

- tofu naturalne

- cytryna

- sól, pieprz

Pomidory sparzamy wrzątkiem by skórka łatwiej zeszłą, siekamy drobno, awokado obieramy i rozduszamy widelcem, cebulkę siekamy, tofu rozgniatamy widelcem. Wszystko wrzucamy na patelnię, dolewamy odrobinę wody (opcjonalnie zamiast oleju), chwilę podsmażamy, przyprawiamy i gotowe.

Można podać na śniadanie, obiad, kolację...

Mangos z owocami na bardzo słodko

 

 

Propozycja słodkiego śniadania albo przekąski.

Gotujemy dowolny rodzaj kaszki (np kukurydzianą) albo płatki owsiane. Mango obieramy, okrawamy z pestki, rozduszamy widelcem, kładziemy na ciepłą kaszkę, dodajemy dowolne owoce, orzechy, można polać miodem albo jakimś syropem. Jest mega słodko!

Prosta zapiekanka warzywna

 

Bardzo prosta zapiekanka do wykonania z tych warzyw, które mamy w domu.

Co dodałam?

Ugotowane wcześniej ziemniaki + surowe: cukinia, cebula czerwona, pomidory, papryka, czosnek, można dodać fasolę.

Podsypujemy to przyprawami (tymianek, pieprz, rozmaryn etc.), dodajemy jogurt (zwykły lub roślinny). Wstawiamy do piekarnika na 25 minut (180 stopni).

Brokuł w sosie czosnkowo-migdałowym

 

Bardzo proste danie. Brokuła gotujemy przez 3 minuty, do jogurtu dodajemy 3 ząbki czosnku, migdały, sól i pieprz. Podajemy z makaronem :)

Awokado i tofu z czarnuszką

 

Danie może być jedzone z pieczywem np na śniadanie albo np. z kaszą lub makaronem - na obiad. Nie podgrzewam go, by nie zabijać witamin. Podaję w temp. pokojowej.

 

Co jest potrzebne?

dojrzałe, miękkie awokado, naturalne tofu, papryka, 2 ząbki czosnku, limonka (lub cytryna), czarnuszka, 1/2 czerwonej cebuli, pieprz, sól, szczypta chilli.

Awokado rozduszamy widelcem razem z tofu, doprawiamy, skrapiamy limonką i dobrze mieszamy. Dodajemy posiekaną cebulę, paprykę, czosnek.

Tajska potrawka z soczewicą, sorgo i dużą ilością kolorowych rzeczy...

 

W składzie różnorodność:

czerwona soczewica, sorgo, czerwona fasola, fasolka szparagowa, pestki słonecznika i surowe warzywa: papryka, seler naciowy, zielona pietrucha, kalarepa:

 

Do tego moc przypraw: tajska mieszanka, garam masala, kolendra, papryka słodka i wędzona, cząber, kozieradka i co tam jeszcze kto chce... 

W tym przepisie jest sporo ziaren, nasion... Oczywiście nie jest tak, że za każdym razem gotuję je na świeżo dla każdej potrawy. Gotowanie sorgo i fasoli zajmuje godzinę. Gotowanie sorgo, fasoli, soczewicy, fasolki szparagowej - to już 4 palniki na mojej kuchence... A gdzie patelnia?

Dlatego ułatwiam sobie życie - gotuję większą ilość i mrożę porcjami. W przypadku tego, co gotuje się dłużej (ciecierzyca, fasola itp.) rozwiązanie się sprawdza.

A tu już czekają kolejne porcyjki sorgo i fasoli do zamrożenia :) Zwykły woreczek, przestygnie i hop - do krainy wiecznych lodów... Później dodaję do kolejnego dania.

Focaccia z pomidorami i serem feta

 

Focaccia to proste danie, dobre np. na kolację. Trzeba zostawić jedynie trochę czasu na wyrośnięcie ciasta. 

350 g mąki, 1/4 kostki drożdży, szczypta soli, łyżka oliwy, 200 ml letniej wody, sporo bazylii i oregano -

w wodzie rozpuszczamy drożdże i mieszamy z resztą składników; zagniatamy ciasto - powinno być dosyć gęste, ciągnące. Rozprowadzamy je po naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia. Wciskamy w środek pokrojone pomidory i ser feta. Można dodać oliwki. Zostawiamy do wyrośnięcia.

Piec 20-25 min. w temp. 200 stopni. Podawać na ciepło.

Kapuśniak z kaszą i pieczarkami

 

 

Sycąca zupa, czyli obiad jednogarnkowy. Im bardziej ma być "konkretna", tym więcej kaszy dajemy.

Co potrzeba?

Kapusta kiszona i biała w podobnych ilościach, kasza pęczak, pieczarki, cebula, przyprawy: ziele angielskie, lubczyk, liść laurowy, papryka słodka i wędzona, odrobina pieprzu, kolędra, dałam też wodorosty wakame jako coś słonego (często dodaję je zamiast soli).

Białą kapustę siekamy razem z pieczarkami, chwilę gotujemy. Dodajemy wszystkie przyprawy i cebulę.

Babcia mawiała, żeby nie gotować kapusty kiszonej razem  z białą bo biała nie zmięknie. Nie wiem nie wiem - ja tam wierzę w gusła. Kiszoną dodałam więc na koniec. Po chwili dorzucam kaszę pęczak (na oko 0,5 szklanki) i gotuję jeszcze 20 minut.